Пироги и пирожки

Пирог со щавелем закрытый

Тесто разделить на 3 части. Из двух третей раскатать круглую лепешку толщиной 1 см (донышко), положить в сковородку, круглую форму или противень, смазанный растительным маслом. Поверхность лепешки посыпать толчеными сухарями (1-2 столовые ложки), затем положить начинку из щавеля, покрыть крышкой толщиной 0,5 см, раскатанной из 1/3 оставшегося теста, края аккуратно защипить, пирог наколоть вилкой, оставить для расстой-ки на 7-10 мин, смазать сладким чаем.
Начинку приготовить так: листья щавеля перебрать, промыть, разложить на скатерть, просушить, мелко нарезать, смешать с сахаром и крахмалом.
Выпекать пирог при температуре 200-210°С до готовности.
Пирог из щавеля имеет нежный кисло-сладкий вкус. Его подают к чаю, едят горячим и холодным.

Тесто дрожжевое постное: 600 г.
Для начинки: 300 г щавеля, 1-2 ст. ложки сахара, 1 ст. ложка крахмала, 1-2 ст. ложки молотых просеянных сухарей.





Реклама

Юличкины рецепты, изысканная кулинария - кулинарные рецепты для всех, салаты, торты, рецепты для детей, диеты

Rambler's Top100